Amuse bouche
Blinis mit Sauerrahm,
Erdbeere und TRIKALINOS-Bottarga
Starter
Kalter Moussaka, Tartar vom Rind,
Auberginen-Dip, würzige Mayo
mit Käse-Crumble
Salat
„Shuba“-Salat mit Hering, Kartoffeln,
Rote-Beete-Textur und TRIKALINOS-Bottarga
Hauptgang
Schweinefleisch mit Sauerkraut, Meerrettich und Sellerie-Püree
Dessert
Schwarz und Weiß „Russisch“,
Schokoladen-Ganache mit Kahlúa
und Schnee aus weißer Schokolade
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